一日店長 ─ 鮮乳坊創辦人龔建嘉
比起可愛的小型動物，更喜歡大型動物牛或馬，談起和牛隻的相遇相識，總是散發著一股爸爸的味道，當兵時因為不捨照顧的軍犬在惡劣的環境下終老，毅然決然踏上了除役軍犬開放認養的抗爭之路，現在更為了乳牛能在健康友善牧場下生活，打造了翻轉酪農業生態的鮮乳品牌，在這個自顧不暇的時代，有一個人願意為動物付出到掏出全部的自己，那個人就是龔建嘉 aka 鮮乳坊創辦人。究竟是甚麼讓他走上這場前無古人的白色革命？途中又遇到了甚麼挫折呢？
｜如果我是最在意的那個人｜
基於對動物的喜愛、生命的尊重，讓阿嘉對於動物的處境更無法忽視，在接觸酪農產業後，深入了解到酪農業的生態，是廠商以低價購買生乳，使得酪農無法提高成本好好照顧牛隻，自然也沒辦法產出品質好的生乳，不公平的交易常態，竟讓人視為「正常」。
血液裡就是比別人多了一份在意，讓他不得不把真相說出來，「讓正常的事，正常運作」，這是鮮乳坊創辦人阿嘉的執著。「動物健康、酪農驕、消費者信賴」是他透過鮮乳坊提出人和動物互動，有更好的選擇。
沒有太多複雜的動機，僅是一份出於 DNA 裡的基因作祟，讓他比別人多在意了一點，「我必須先點燃那把火，讓事情有被發生的可能。」阿嘉溫柔又堅定的語氣，讓人不自覺想跟在他屁股後頭一起衝。
｜讓更好的可能發生｜
然而試圖澆熄這把火的人，不是別人，正是產業內的酪農。保守的酪農害怕衝撞，即便知道改變對產業是好的，也不敢表態支持，怕會壞了原有的平衡，甚至惹怒廠商，導致接下來的合作不順利。談到這個話題，總是充滿活力的阿嘉，難得閃過一點失落，畢竟得不到產業內認同與支持，單打獨鬥也只是徒勞無功。然而，阿嘉肯抬起頭，以堅定的目光與口吻說道：「檢討不足、誠實面對，我相信永遠有更好的可能」，從語氣裡明白，那份堅定經過了六年並沒有減少。
和提提研一樣，我們都相信永遠有更好的可能，更重要的，是願意成為第一個付出行動去實踐的人。為了實現酪農業的公平交易、鮮乳無添加，鮮乳坊誕生了；為了創造臺灣保養品品質的最高標準，佐研院誕生了。過程中可能會跌得四腳朝天，會被旁人嘲笑：「早就和你說過了吧」，但只要看到了一點能讓產業更好的光，就算微弱，也值得我們放手一搏。
｜讓共好成為日常｜
坐在牧場和酪農聊天，是一名酪農戶日常中的自然展現，而這樣的自然，也是阿嘉想一直維持著的狀態。廠商走進牧場，親自把關牛隻的健康，這是獸醫背景的阿嘉提昇鮮乳品質的關鍵之處。人和人的關係是互信互助互相感謝，廠商和酪農應是攜手保護這一切的夥伴；人和動物之間的關係，也不是從屬和利用。我們如何與動物相處，如何以更人道的做法建立友善牧場。打造了相對公平、善良的環境是阿嘉跳出產業困境的法門，對品牌持續追求、創造、發現，更多的契機。
我們的選擇，決定了未來生活的樣貌。走進超市、便利商店，鮮奶的架子上有琳瑯滿目的品牌供我們挑選，但我們正在做的，不單純只是滿足口腹之慾的選擇，而是對整個酪農業的生態、牛隻如何被對待的支持行動。六年過去了，阿嘉本著讓鮮乳產業更好的初衷，不斷壯大，為了實現酪農業的公平交易、鮮乳無添加，鮮乳坊應運而生。堅持做對的事、相信產業環境永遠有更好的可能，那些在茫茫奶海中載浮載沉的堅持，如今越來越多人相信且支持，感謝阿嘉，讓我們能在購買這一步，也能為酪農業貢獻點什麼。
後記
也許是被世俗洗禮，我總是在想這世界上哪還有甚麼單純可言？可是跟阿嘉聊天的過程中，卻不時被他的真心撼動，聽他說和軍犬的際遇、牛隻的可愛可恨、與酪農的日常光景，一切平凡的無可救藥，卻在他眼裡拼命發光，在這段訪談中我們得到好多能量，開始相信渺小的自己在某個位置上，也能為在乎的事情發出有重量的聲響。
後後記
大家還記得不久前去徒步環道結果被台東攔住的腦闆，曾經分享他在旅途中認識了一隻水牛叫做阿美嗎？這次既然專訪到了牛牛的專家，我們也逮住機會幫腦闆問了阿嘉，一般人飼養牛做寵物需要注意些甚麼，沒想到非常意外的得到第一個回答是：水牛不是牛。所以腦闆要先確認自己想養的是牛還是水牛喔！關於內觀者說他彷彿透過眼神讀懂了阿美的心，阿嘉則是靦腆微笑的說：阿美可能沒有想那麼多。